Продукция

Цветочный ореховый орех со специальной аллитерацией

[Фокус на известных предприятиях Цаншаня] Чайная индустрия Минруй: Душа цветка проникает в суть чая, аромат которого отличается неизменной изобретательностью

Жасминовый чай Чанлэ: “Аромат” остается ароматным уже более 100 лет, как внутри, так и за пределами моря

Профессиональный путеводитель по закупкам | Знаменитые национальные сорта чая от избранных экспонентов 15-й выставки чайной индустрии по ту сторону пролива





Улун чай-Средний класс-Тегуаньинь

1.Основная информация Название и вид чая: Tieguanyin – это и название чая, и название вида чайного дерева. Происхождение: родом из города Сипин, уезда Аньси, города Цюаньчжоу, провинции Фуцзянь, обнаружен в 1723-1735 годах. Классификация: Чай Тьегуаньинь находится между зеленым и черны...

Отправить заявку

Описание

маркер

1.Основная информация

Название и вид чая: Tieguanyin - это и название чая, и название вида чайного дерева.

Происхождение: родом из города Сипин, уезда Аньси, города Цюаньчжоу, провинции Фуцзянь, обнаружен в 1723-1735 годах.

Классификация: Чай Тьегуаньинь находится между зеленым и черным чаем, относится к категории полуферментированных чаев и является лучшим из улунов (зеленых чаев).

2.Во-вторых, качественные характеристики

Внешний вид: чай Тьегуаньинь плотно увязан, пухлый и ровный, напоминает голову стрекозы, спиральное тело, лягушачьи лапки, кости тела тяжелые и прочные. Цвет песочно-зеленый и маслянистый, поверхность листьев покрыта белым инеем, а общая форма красива.

Аромат: натуральный аромат орхидеи, богатый и продолжительный, с репутацией «семь пузырьков с остаточным ароматом».

Вкус: мягкий и свежий, с долгим сладким послевкусием, с рифмой Гуаньинь, уникальный вкус.

Цвет супа: золотисто-желтый и янтарный, прозрачный и яркий.

Листовая подложка: мягкая и гладкая, как атлас, зеленые листья с красными краями, высокая декоративность.

3.Классификация сортов

В соответствии с различными процессами производства и степенью ферментации чай Тьегуаньинь можно разделить на прозрачный, крепкий и выдержанный Тьегуаньинь. Каждый сорт имеет свои уникальные вкусовые характеристики.

4.В-четвертых, производственный процесс

Процесс производства Тьегуаньинь включает в себя сбор, сушку на солнце, сушку, встряхивание, обжаривание с перемешиванием, разминание, первоначальное выращивание, повторное выращивание, повторное разминание, медленное обжаривание, сбор и т.д. Среди них встряхивание является ключевым для производства Тьегуаньинь. Среди них встряхивание зеленого является ключом к производству Tieguanyin, через трение чайных листьев друг с другом до полуферментированного состояния, формирование уникального аромата и вкуса.

(1).Сбор

Сбор Тьегуаньинь очень деликатный, с «пастью тигра до самой сердцевины», вручную собирая от 2 до 3 листьев со зрелыми кончиками, чтобы убедиться, что листья целы и не повреждены. При сборе соблюдайте принцип «пяти нет», то есть не ломайте листья, не складывайте листья, не трогайте кончики листьев, не приносите цельные листья, не приносите рыбьи листья и старые стебли. В то же время на время сбора также влияет погода и сезон, обычно выбирают солнечный день, а чай лучшего качества собирают во второй половине дня.

(2).Зеленый, высушенный на солнце

Сушка на солнце - это первый шаг в начальном производстве чая Тьегуаньинь, цель которого - с помощью солнечного света заставить свежие листья умеренно терять воду, способствовать активации энзимов и заложить основу для последующего процесса озеленения. Солнечная сушка обычно проводится во второй половине дня, когда солнечный свет становится мягким, время составляет около 15-30 минут, в течение которых свежие листья необходимо слегка перевернуть 2-3 раза, чтобы обеспечить равномерность солнечной сушки.

(3).Сушка

Сушка на воздухе является дополнительным процессом к сушке на солнце и проводится в прохладном и проветриваемом помещении. Роль сушки заключается в распределении влажности и температуры листьев, чтобы зеленый чай «стал живым» и сохранил свежесть. В процессе сушки листья необходимо поворачивать, чтобы они равномерно увядали. Сушка, как правило, не одна, а с сочетанием солнечного света зеленого, и совместно регулировать скорость и степень потери воды чая зеленого.

(4).встряхивание зеленого

Встряхивание является ключевым процессом в начальном производстве Tieguanyin, и это также уникальный метод работы чая Oolong. При встряхивании чайные листья трутся друг о друга, ускоряя ферментативное окисление, способствуя образованию «воды» в зеленом чае, формированию уникального аромата и вкуса. Количество раз встряхивания, число оборотов, время и интервал следует гибко регулировать в зависимости от сезона, сорта, климата, степени солнечного света зеленого цвета и других факторов. После встряхивания зеленый также необходимо высушить, чтобы чайные листья в статике не претерпели дальнейших химических изменений.

(5).обжаривание

Жарка с перемешиванием является важным этапом в начальном процессе производства Tieguanyin, через высокую температуру, чтобы быстро уничтожить активность ферментов, чтобы предотвратить чай от продолжения ферментации. В процессе обжаривания необходимо подобрать соответствующую температуру и время, чтобы чайные листья в процессе быстрого нагревания достигли желаемого эффекта созревания. После обжаривания чайные листья необходимо размять и высушить, чтобы придать им плотную форму и стабильное качество.

(6).разминание и сушка

Заворачивание и разминание - одна из уникальных технологий производства Tieguanyin, при которой чайные листья заворачивают в чайное полотенце, разминают и надавливают, чтобы чайные листья плотно размялись и приобрели особую форму ленты. После разминания чайные листья сушат, чтобы удалить лишнюю воду и закрепить форму и качество чайных листьев. Процесс сушки включает в себя несколько этапов, таких как первичная сушка и повторная сушка, и на каждом этапе необходимо контролировать соответствующую температуру и время, чтобы обеспечить качество чайных листьев.

(7).Сбор и упаковка

Сбор - это процесс сортировки и отбора высушенных чайных листьев для удаления примесей и нестандартных чайных листьев. После сбора чайные листья могут быть упакованы для продажи. В процессе упаковки следует обратить внимание на защиту от влаги, запаха и другие меры, чтобы обеспечить качество и вкус чая.

5.Метод заваривания

Метод заваривания Тигуаньинь очень деликатен, ниже приведены простые шаги по завариванию:

Согрейте чашку: ошпарьте воду, чтобы согреть чашку, держите чайный набор чистым и теплым.

Чай: Аккуратно положите нужное количество чайных листьев Tieguanyin в чайный набор.

Заваривание: Высоко поднимите чайник в кипящую родниковую воду, чтобы чайные листья вращались, полностью отдавая предпочтение растяжению чайных листьев.

Соскабливание: После заливки воды аккуратно соскребите плавающую пену на поверхности чайного супа.

Дозирование: В зависимости от количества завариваний и личного вкуса, регулируйте время заваривания чайных листьев, как правило, первые несколько завариваний короче, а последние несколько завариваний постепенно увеличиваются.

Разделите чай: налейте заваренный чай в чайную чашку и насладитесь очарованием Гуаньинь.

6.В-шестых, значение эффективности

Чай Tieguanyin помимо общеукрепляющих функций чая, также обладает антивозрастной, антиатеросклеротической, профилактической и лечебной функциями при диабете, похудении и бодибилдинге, профилактикой и лечением кариеса, очищением от жара и огня, врагом дыма и алкоголя и другими эффективными свойствами. Эти эффекты обусловлены богатым содержанием в чае полифенолов, аминокислот, витаминов и других полезных веществ, содержащихся в чае Tieguanyin.

Улун чай-Средний класс-Тегуаньинь

Нет. Следующий

+86-15880039807

Продукция

Продукция

Цветочный ореховый орех со специальной аллитерацией

[Фокус на известных предприятиях Цаншаня] Чайная индустрия Минруй: Душа цветка проникает в суть чая, аромат которого отличается неизменной изобретательностью

Жасминовый чай Чанлэ: “Аромат” остается ароматным уже более 100 лет, как внутри, так и за пределами моря

Профессиональный путеводитель по закупкам | Знаменитые национальные сорта чая от избранных экспонентов 15-й выставки чайной индустрии по ту сторону пролива